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個人衛(wèi)生管理制度
2023-03-13
1 、堅持 四勤 (勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換衣服、被褥;勤洗工作服、發(fā)帽)。 2 、操作人員工作時著整潔工作服,戴發(fā)帽,不穿短褲、...
食堂衛(wèi)生“8嚴、4定、4勤”
2023-03-13
一、食品衛(wèi)生堅持 八嚴 1 、嚴把進貨關(guān)。采購物資堅持索證制度,杜絕進口豬肉進入食堂,發(fā)現(xiàn)有不符合食品衛(wèi)生要求的物資拒絕收貨,采購員不得采購...
庫房衛(wèi)生管理制度
2023-03-13
01、保持庫房內(nèi)清潔整齊,做到地面干凈、無雜物、無積水。門窗無油污、無灰塵。 02、保持庫房內(nèi)通風良好無異味,做好防火、防盜、防投毒、防蠅、...
烹調(diào)衛(wèi)生管理制度
2023-03-13
01、烹飪?nèi)藛T要嚴格檢查待烹飪加工食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常、不符合衛(wèi)生要求的食品絕不烹制。 02、加工食品時中心...
餐廳衛(wèi)生管理制度
2023-03-13
01、 餐廳 衛(wèi)生實行按片分工、包干到人頭的衛(wèi)生管理辦法。 02、地面采取一掃、二洗、三拖的程序,無水漬、無殘渣、無油膩感。墻壁、門窗、風扇...
粗加工衛(wèi)生管理制度
2023-03-13
01、保持 菜 房內(nèi)外及周邊環(huán)境清潔整齊,消除蚊蠅滋生。室內(nèi)無塵、無蛛網(wǎng)、無油垢、無鼠、無蠅、無異味。 02、物品擺放整齊有序。 蔬菜 分類...
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