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主食制作衛(wèi)生制度

主食制作衛(wèi)生制度2023-03-13

01、主食制作人員工作服、帽子、口罩必須穿戴整齊，不留長發(fā)、長指甲。操作前先用肥皂刷洗雙手，并反復(fù)用清水沖洗。 02、工作臺、工具架、電...

預(yù)防食物中毒制度

預(yù)防食物中毒制度2023-03-13

01、健全食品衛(wèi)生安全管理制度。要設(shè)立專職衛(wèi)生負(fù)責(zé)人，健全衛(wèi)生檢查制度，每餐檢查，并做好記錄。 02、要嚴(yán)格把好食品原料進貨關(guān)，食品原材料必...

衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度2022-10-04

1、食品從業(yè)人員必須接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。 2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計劃，在衛(wèi)生行政部門...

衛(wèi)生檔案管理制度

衛(wèi)生檔案管理制度2022-10-04

一、有專人負(fù)責(zé)、專人保管。二、檔案應(yīng)每年進行一次整理。三、檔案內(nèi)容： 1、衛(wèi)生申請基礎(chǔ)資料。 2、衛(wèi)生管理組織人員名單。 3、食堂衛(wèi)生管...

售餐衛(wèi)生管理制度

售餐衛(wèi)生管理制度2022-10-04

01、保持售（配）餐間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，要有防蠅、防蟲、防鼠、防塵等設(shè)施。 02、售（配）餐前開啟紫外線燈，進行空間及物體表面消毒2030分鐘后，...

食堂衛(wèi)生處罰標(biāo)準(zhǔn)

食堂衛(wèi)生處罰標(biāo)準(zhǔn)2022-10-04

01、地面不干潔、粘腳，有積水、雜物和死角，一項扣10元； 02、墻壁有灰塵、蛛網(wǎng)和污漬，一項扣10元； 03、門窗有污漬，玻璃不明亮，一項...

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